生酮饮食VS素食饮食，哪个比较好呢？

生酮饮食和素食饮食是时下都比较流行的饮食方法，这二者在饮食策略上正好是截然相反的。那么问题来了，这两种饮食方法，哪个比较好呢？今天来将它们做个对比：

生酮饮食VS素食饮食

生酮饮食是一种低碳高脂的饮食。它注重摄入脂肪，如乳制品和牛油果，还有适量的蛋白质和少量的碳水化合物。部分蔬菜、水果和谷物都不在该饮食之列。划重点，糖也是禁忌。

而纯素饮食是以植物为基础的饮食。它排除了所有来自动物的食物，它注重摄入蔬菜、水果和全谷物。

生酮饮食

我们身体以糖原的形式储存碳水化合物，这是身体首选的能量来源。如果你从饮食中减少了碳水化合物，你的身体将很快消耗掉这些储备。当糖原失去时，你的身体也失去了糖原所保持的多余水分。身体没有了这个水的重量，你会瘦得很快。

当你的身体将进入一种叫做酮症的代谢状态。身体会使用脂肪存储能量，因为它没有碳水化合物或糖原。而高脂肪的摄入也有助于减少食欲，因为脂肪的摄入会增强你的饱腹感，于是自然而然地减少了热量摄入。

素食饮食

素食饮食则是一种低脂饮食，饮食通常集中在水果、蔬菜、全谷物、豆类、坚果和种子上。

素食者吃的食物的性质决定了以植物为基础的饮食者通常比杂食者摄入更多的维生素、矿物质和其他营养物质。他们的平均卡路里摄入量也比非素食者低。

关于生酮饮食和素食饮食的减肥效用

有研究表明，相比不遵循素食饮食的人，素食者在一年内减掉了9.3磅。这项研究并不要求参与者减少他们的卡路里摄入或进行有规律的锻炼。

在现有的研究中，生酮饮食在减肥方面有作用。它还在减少肥胖相关疾病如2型糖尿病方面有很好的效果。然而，2009年的一项研究发现，大多数低碳水化合物饮食的人在六个月后便不会再有酮症。

原因之一可能是，许多生酮饮食者在一段时间后，尽管最初取得了成功，但还是恢复到了他们的饮食偏好。研究还表明，生酮饮食者减掉的瘦体重比例更大，而瘦体重是燃烧卡路里并帮助维持新陈代谢的肌肉。

生酮饮食vs素食饮食

当谈到生酮饮食和素食饮食的好处时，专家会告诉你，你可以期待在这两种饮食中看到结果（包括减肥）——但它们可能不会持续，除非你能长期维持保持这种饮食方式。

印第安纳大学营养师 说：“当你提出哪种饮食更有助于减肥的问题时，我只会认为可持续的饮食才是最终能成功帮助减肥的饮食。”大多数减肥的饮食趋势，比如生酮饮食和素食饮食，如果你严格遵循它们，确实会帮助减肥，但它们往往限制太多，以致于人们很难长期保持这种饮食方式。

费城肥胖医学委员会认证医师、临床运动专家 对上述观点表示认同，并认为：“许多人可以尝试生酮饮食，并希望在一开始就看到一些效果。但从长远来看，如果它无法持续，理论上哪个更好并不重要。”

所以饮食减肥素食饮食减肥素食，综上所述，生酮饮食和素食饮食并不同的人效果不同，不能说前者就比后者更适合减肥，选择的标准在于哪种饮食对你来说有效且更能坚持，因为也许对别人有效的饮食方法对你来说根本没用。

最后，还是那句话，减肥没有捷径可走。如果你想要它（效果）是可持续的和长期的。于个人而言，能够帮助成功减肥的饮食一定是一种长期且可坚持的饮食。

参考文献：

Keto Diet vs. Vegan Diet: Is One for Loss?