素食养生指南：吃素食最合适的方法是什么？

每年的6月15日是健康素食日，旨在倡导人们通过吃素食素食饮食搭配推荐表格，改善和调理肠胃功能，让身体变得越来越健康。

素食主要是指水果、蔬菜、豆类、谷物、种子和坚果等植物类食品。从人体的消化结构上看，人属于杂食动物，如果单纯吃素食或肉食都不利于身体发育与整体发展。从营养学角度来说素食饮食搭配推荐表格，饮食的荤素黄金比例为1：7，即1分荤7分素，如果把每日摄入的全部食物分成八份的话，肉类至少要占一份。

所以，吃素食最合适的方法是分期素食和分餐素食。分期素食是指在血脂、尿酸水平异常时，阶段性地选择素食，或者每周固定几天吃素食。分餐素食则是指每天一到两餐素食，另外餐次可以荤素搭配。

素食养生指南

1、谷物为主，食物多样化

谷物是素食饮食中能量的主要来源，全谷物所含的营养素更丰富，可以提供碳水化合物、维生素B族、矿物质和膳食纤维等营养物质。

2、常吃坚果、海藻和菌菇

坚果富含蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素E、钙、铁等；藻类中含有较多的欧米伽3脂肪酸；菌菇含有丰富的矿物质和真菌多糖类；这几种食物常吃有益心脏健康，可作为素食中维生素和矿物质的重要来源。

3、充分摄入蔬菜、水果

素食餐要尽量做到每餐都有蔬菜，每天也需要安排吃水果，每天蔬菜与水果的摄入各不低于300g，保证充分摄入。

要想身体健康，除了参照素食养生指南外，还可以每天喝一杯葡萄酒噢~葡萄酒是世界上唯一含碱性的酒精饮料，被联合国卫生组织称为“最健康的食品之一”。它主要的物质包括：水、酒精、原花青素、白藜芦醇、单宁、维生素和矿物质。其中原花青素、白藜芦醇和单宁是天然的抗氧化剂、防腐剂，可以减缓衰老、保持容颜，预防心血管疾病；而水、维生素和矿物质是维持人体每天正常生理活动必不可少的物质。每天坚持饮用，会对身体产生意想不到的效果。

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