长期吃素食好吗？90岁院士建议：饮食上保持“1荤1素1菇”更养生

近年来，随着心血管疾病的人数逐渐增加，“素食主义者”也在逐渐增多，很多人都认为长期吃素食是养生，其实这是一个很大的误区，长时间吃素对身体并没有多少好处。

90岁院士：人不能光吃素食，对身体没好处

陈可冀院士就是一个反对长期素食的人，陈可冀院士出生于1930年素食饮食的好处，今年已经90岁的高龄了素食饮食的好处，到现在研究心血管疾病已经有50年左右了，陈可冀院士是不建议大家过分素食的，并且陈可冀院士表示，自己从年轻的时候就一直坚持，每顿饭必须一荤一素一菇。

早在1963年，以陈可冀院士为代表的心血管疾病研究室就对当时寺庙里的僧尼进行了研究，研究结果表明，长期过分的素食病没有降低寺庙里的僧尼患有心血管疾病的概率，反倒是长期过分的素食造成了内源性脂质的代谢障碍。所以，过分的素食并不能够起到预防心血管疾病的目的。

为什么陈可冀院士在饮食上建议“一荤一素一菇”？

一荤一素一菇是陈可冀院士一直都提倡的，并且世界卫生组织也曾经提出了，人类最佳的饮食结构就是一荤一素一菇。

每顿饭为什么要有荤菜？主要就是因为肉类可以为人们提供身体所需要的蛋白质，肉类食物中的蛋白质的含量是非常丰富的，其中蛋白质的含量应该是在10%-20%之间，但是肉类食品的食用量也要控制，不能超过每天摄入总食物的10%。

另外，食用菌类中的氨基酸种类齐全，蛋白质含量约可以占到干重的30%-50%之间，维生素的含量同样也是不可忽略的，还可以在一定的程度上促进新陈代谢，所以，菌类的食物也是我们不可忽略的一个存在。

对我们而言，饮食的均衡性是非常重要的，平常我们在饮食上一定要严格控制饮食方面的问题，对于患有心血管疾病的患者更是如此，饮食不能过素，也不能过荤，不妨老看看陈老给心血管疾病患者的建议。

陈可冀院士，给心血管疾病患者的“养生箴言”，太有用了

1、在牛奶和豆浆之间选择喝豆浆

豆浆和牛奶可能是很多人早上都要喝的饮品，当人们过了40岁之后，心血管疾病的风险在逐渐增高，陈老建议大家在早上的时候尽量选择豆浆。

这样选择主要就是因为牛奶是动物饮料，牛奶中的胆固醇等物质对于患有高血脂的人是非常不友好的，而豆浆是属于植物饮料，其中的胆固醇更有助于消化，更有利于心血管的健康。

2、适当的喝一点茶

陈老先生表示，自己每天都会喝上1-3杯茶，并且他认为喝茶对预防心血管疾病来说是具有一定的好处的。

对于患有心脑血管疾病的患者来说，平时可以用有机青驰菊代茶饮，它其中含有很多硒元素，水苏碱和氨基酸，对血管有很大好处。

其中的氨基酸和水苏碱等够帮助血液中脂肪的消耗，还能够在一定的程度上预防血栓的形成。硒元素可以帮助增加血管的弹性，还能够在一定程度上预防心血管疾病的发生。

血管不好的人，平常在喝水的时候加入一朵，坚持下来，血管会越来越健康。

3、每周至少吃一次鱼

在陈可冀院士看来，每周吃一次鱼对血管是非常友好的，尤其是高血脂的患者，因为鱼肉中有一种脂肪酸，可以抑制血小板凝聚，帮助降低血液中胆固醇的含量，还能保护血管，所以，想要保护血管每周吃一次鱼是非常必要的