工夫茶艺助力建设区域文化高地讲好新时代“侨”文章
11月29日，我国申报的“中国传统制茶技艺及其相关习俗”成功入选联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录。习近平总书记近日对非物质文化遗产保护工作作出重要指示，强调，“中国传统制茶技艺及其相关习俗”列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录，对于弘扬中国茶文化很有意义。要扎实做好非物质文化遗产的系统性保护，更好满足人民日益增长的精神文化需求。工夫茶艺作为中国传统制茶技艺的代表之一，是潮汕传统文化习俗的重要组成部分。我市将进一步推动工夫茶艺创造性转化、创新性发展，助力建设区域文化高地，讲好中华优秀传统文化故事，写好新时代“侨”文章。
汕头市文化馆打造工夫茶文化传承基地
本次入选的“中国传统制茶技艺及其相关习俗”，共涉及44个国家级非遗代表性项目，涵盖绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黑茶、黄茶、再加工茶等传统制茶技艺和径山茶宴、赶茶场等相关习俗。广东省的茶艺（潮州工夫茶艺）是其中之一。
工夫茶艺是盛行于潮汕地区的一种茶叶冲泡技艺，以乌龙茶类为主，其中单丛茶最受喜爱。工夫茶艺主要程式有泥炉生火、榄炭煮水、开水热罐、甘泉洗茶、壶盖刮沫、淋盖追热、烫杯滚杯、关公巡城、韩信点兵等多个环节。有史料记载，工夫茶艺历史可追溯至宋代，到清代中期已蔚然成风。工夫茶艺具有历史、文化、艺术、道德礼仪和保健等价值，更承载着浓浓的家国情怀和乡土风情。2008年，潮州工夫茶艺被列入国家级非遗名录。2009年，汕头工夫茶艺和揭阳工夫茶艺合并为茶艺项目，入选省级非遗名录。
汕头市文化馆打造工夫茶文化传承基地
汕头工夫茶艺省级非遗传承人郑惠丰说：“我们汕头是传统的乌龙茶集散地，也是精制加工的突出优秀的地方。我们汕头是一个商埠，工夫茶我们是多次冲泡，小口品饮，边喝、边泡、边聊，这个氛围很好，促进了我们汕头商业氛围的发展。”
作为非遗项目的保护单位，汕头市文化馆积极组织工夫茶艺相关项目申遗工作，目前已有汕头工夫茶艺、乌龙茶精制技艺、汕头小品茶壶制作技艺、茗苑峰大红袍精制技艺、和德元大红袍精制技艺等5项与传统制茶技艺相关的省级、市级非遗项目。文化馆还打造工夫茶文化传承基地工夫茶 家文化，组建工夫茶艺团队，积极开展比赛和活动，组织工夫茶艺进校园、入社区，制作在线课程，促进工夫茶艺规范、系统传承发展。
汕头市文化馆副馆长陈少冰说：“2022年我们拍摄了汕头工夫茶艺‘慕课’（大规模在线开放课程），一共20集400分钟。我们将把汕头工夫茶艺展现给全国人民，我们也将积极开展工夫茶文化的传承和保护，将工夫茶文化推向学校、推向社区，举办比赛，进行研学，对非物质文化遗产起到系统性保护，我们也将继续开展相关活动，使我们的地方传统文化走向全国、走向世界，增强我们的文化自信。”
广东省粤东技师学院就设置了茶艺与茶营销专业
我市多所中小学校和职业院校也开设工夫茶艺专业课程、兴趣班等，把非遗传承融入课堂教育，将弘扬优秀传统文化的种子播撒在青少年心中。广东省粤东技师学院就设置了茶艺与茶营销专业，学生们学习茶叶生产加工、茶道表演、市场开发营销等专业知识。这一植根于潮汕文化土壤的专业，已成为省级特色专业。
广东省粤东技师学院茶艺与茶叶营销专业教师王维生说：“我们也开展了潮汕工夫茶艺的4段16式的一个校级课题的研究，并且将研究成果运用到教学里面。通过这一系列的教学活动 ，加上一些对外交流和社会公益展示，可以将我们的工夫茶艺传承得更好。”
潮汕工夫茶艺的盛行催生了庞大的茶叶市场，我市积极探索产业化发展道路。目前，全市有茶企、茶店近万家，单乌龙茶年销售额就达数十亿元。此次工夫茶艺助力“中国传统制茶技艺及其相关习俗”申遗成功，为工夫茶艺在商业化、产业化发展等方面带来新机遇，也为进一步传承茶艺文化开启新篇章。
汕头市茶叶行业协会常务副会长、汕头中茶贸易有限公司总经理蔡孝忠表示：“首先是它将进一步拓展茶叶市场空间，同时，工夫茶艺还将助力汕头茶文化产业融合发展。我们看到，汕头的茶艺师们已编制成了不少精彩的工夫茶艺表演节目，为发展茶叶经济和旅游经济提供新的展现方式。”
郑惠丰表示：“汕头工夫茶艺是我们汕头的一张名片，把汕头工夫茶艺及其相关的项目挖掘出来，展示出来工夫茶 家文化，帮助我们打好‘侨牌’。”
