生酮饮食是什么中国人传统饮食结构大约有60%的能量
生酮饮食是什么
中国人传统饮食结构大约有60%的能量来自碳水化合物，20%来自于脂肪。而低碳生酮饮食恰恰相反，简单来说，就是以脂肪为主，蛋白质为辅，碳水化合物极低的饮食结构。
当我们饮食以谷物为主时，细胞的主要燃料是碳水化合物，代谢后产生二氧化碳和水；而当饮食以脂肪为主时，细胞的主要燃料是脂肪，代谢后产生酮体生酮饮食的素食都有什么生酮饮食的素食都有什么，故而叫做生酮饮食。
生酮是什么样的过程
燃糖模式→燃脂模式
由于大多数的人都以碳水化合物为主要的饮食来源，即米饭面条这类“主食”，造成了我们的身体大部分时间都会用体内的糖分作为供能手段，没有合适的机会去主动燃烧脂肪。生酮饮食就是在停止糖原代谢，激活脂肪代谢的过程。
生酮饮食主张用脂肪来替换缺失的碳水化合物，身体会消耗完剩下来的最后的葡萄糖，之后会慢慢开始燃烧脂肪，用来给身体供能，此时酮体会慢慢产生，身体就进入了生酮状态，开始高效燃脂。
生酮饮食该吃什么
以下内容仅做参考：
避免吃的
高血糖水果：香蕉、苹果、菠萝、木瓜、芒果、西瓜、杏、无花果、葡萄干、干果和其他高糖水果
谷物：大米、小麦、小米、荞麦、高粱和苋菜
淀粉蔬菜：土豆、山药、萝卜、甘薯
加工食品：任何加糖的包装食品、所有豆制品和腌制肉类
建议吃的
脂肪：黄油、酥油、牛油果、椰子油、蛋黄、橄榄油、MCT 油、牛油果油、坚果和种子或坚果黄油
蛋白质：红肉、家禽、猪肉、鱼、贝类、鸡蛋、羊肉
蔬菜：主要是低碳水非淀粉类蔬菜，如绿叶蔬菜、洋葱、青椒、芦笋、芹菜、黄瓜、西葫芦、花椰菜
低血糖水果：草莓、蓝莓、覆盆子、樱桃、蔓越莓和桑椹
乳制品： 全脂酸奶、浓奶油、酸奶油、奶酪、奶油芝士
草药和香料：罗勒、牛至、欧芹、迷迭香、百里香、香菜、酸橙或柠檬汁、盐、胡椒粉
甜味剂： 甜叶菊、赤藓糖醇、木糖醇
补充剂： 胶原蛋白、MCT 油、微量营养素
以前减肥时候你认为脂肪含量超高的食物们，只要不含糖不含淀粉，在生酮饮食里面都允许吃。
生酮饮食常见误区
生酮饮食就是少吃碳水化合物？ No！生酮饮食主张大家吃尽量少的碳水化合物，但放弃的能量必须由重要且必须的营养素来代替：脂肪，与此同时，应当补足蛋白质的摄入量。 什么脂肪都能吃？ 各种脂肪不能一视同仁，有少数脂肪是不健康的，特别是经过工业硬化处理的反式脂肪酸。 每个人都可以通过生酮饮食减重？ 患有特殊疾病者应遵医嘱。且一种减肥方案不可能适合所有人，减重效果更是因人而异，灵活变通总能找到适合自己的。 生酮饮食会造成酮酸中毒？ emmm……生酮和酮酸中毒根本不是一回事儿嘛。酮酸中毒是胰腺功能受损，体内缺少胰岛素处理血糖所致，80%酮酸中毒症状发生在一型糖尿病患者身上。其实每个人体内都有酮体，「身体储脂＋酮体供能」是在人类漫长的进化过程中应对饥荒的保命机制之一，而且生酮饮食用脂肪补上了碳水化合物的缺口，这种营养性的生酮模式怎么会和致命的酮酸中毒混为一谈？
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