生机饮食无法全面抗癌并非每样食物都适合生食

1 生机饮食不等于吃素

生机饮食和素食、生食都强调以植物性的食物为主，不过仍有许多差异。一般素食禁食所有动物类食物，而生机饮食强调的是“均衡饮食”，不排斥没被污染的牛奶、鸡蛋、鸡肉、鱼肉等，虽然充分摄取豆类及坚果类可补充蛋白质，但动物类蛋白质对人体来说同样不可或缺。

2 体质差异影响大

生机饮食并非适合每个人的体质，对于肠胃不好或体质虚寒的人来说，那算得上是一大折磨!生机饮食多含丰富的纤维质，对于容易便秘的患者来说，固然有助于大便的通畅，但对容易下痢的患者来说，反而会引起更严重的状况。

3 营养满分的饮食观

所谓生机饮食，并不是什么都生吃，而是只要能够生吃就尽量生吃，这样才能完全吸收其中的营养素。像沙拉中常看到的莴苣、小黄瓜、胡萝卜、西芹、青椒、小番茄、苦瓜等，都是最好的生食材料。

4 当个挑嘴的买家

正当产季的蔬果永远是最好的选择。因为没有加化学肥料和杀虫剂，有机蔬菜通常不会长得很大，而且易受虫害。所以有机蔬菜产量较少，价格也较贵。蔬菜中虫害最严重、农药喷洒较多的是十字花科蔬菜(白菜、花椰菜、油菜等)，所以在食用前要先泡在水中3分钟，并在水龙头下冲洗2-3次，以避免农药残留。

5 生机饮食无法全面抗癌

并非每样食物都适合生食。富含脂溶性维生素的食物，如果不以油炒或与带脂肪的肉类同煮很难将营养溶出，也就很难被人体吸收。如胡萝卜富含胡萝卜素，但是加热后的营养远超过生食，因此部分食物必须经过适当调理，才更符合营养学上的要求。

6 向精致口腹之欲说再见

越是原始粗糙的食物，营养就会越完整。因此生机饮食不吃精致的东西，如：米饭、白糖、白面，而吃较粗糙的糙米、黑糖、全麦。因为烹调会破坏食物养分，如果不能生食，也应该以简单的蒸、煮、烫为主，绝对避免油炸，并且要遵守低盐、低糖、低油的三低原则。

7 倡导地中海式饮食

地中海型生机饮食主张：多吃深海鱼类，少量吃有机牛肉、土鸡肉、优酪乳、有机蛋，不吃有任何人工添加的食品，不吃精致加工食品，尽量选择天然有机的蔬果芽苗五谷杂粮，秉持清淡、均衡的多元饮食习惯。

8 当心拮抗现象

凡事都切忌过于进取。一窝蜂尝试生机饮食，拼命吃的后果也是相当危险的。任何一类食物过度摄食，都会导致人体内部拮抗作用发生。只有均衡、多样化的摄取食物，同时按照季节交替分食不同有机食品，才能是生机饮食的正道。

专家还会说

高纤蔬果恼人疾病不再来

菠菜、花椰菜、芦笋含有丰富的叶酸。据研究，血浆中叶酸浓度不足者，有很大的冠心病发病几率。大量摄取高油、高油炸、高动物性肉质食物的人，容易患有乳癌、大肠癌、胰脏癌及过敏性鼻炎，而增加高纤维蔬果摄取，是预防癌症发生的有效办法。

乳癌的发病原因之一是体内含有过多动物激素，而低脂、高纤维的饮食，尤其是生机饮食中的豆类，本身含有动物固醇，是平衡体内动物激素浓度的主要元素。

高纤维食物在肠内能够吸收体内毒素，刺激淋巴系统产生淋巴球，增加粪便体积，增加保水性美素轩素食绿色健康饮食，减少便秘及大肠癌的发生。

蔬菜、水果、豆类、芽菜等都属于提供低热量、高纤维、高钾的低盐高钾食物，可以有效预防高血压的发生，同时还有维持理想体重的功效。

生机饮食挑战你健康指数

生机饮食新生活绝对会是未来的饮食主流观点美素轩素食绿色健康饮食，你的生活距离它还有多远呢?

依照程度0-2作答：每题0分=从来不，1分=有时是，2分=经常是。

1.购物会固定选择生机食品?

2.每周食用3天以上的生机食品?

3.餐餐应酬的大鱼大肉让你吃不消了?

4.青菜吃得少，你会有意多喝蔬果汁?

5.尽量少吃油炸、腌制食品?

6.吃水果会首先考虑有机栽种的品种?

7.有机调味料已经成了饮食好伙伴?

8.就算是有机蔬果，烹调前也会彻底洗净?

9.煮烫出的食品即使不好吃也会勇于下咽?

你的冬季忧郁指数：

0-6分：你落伍啦!生机饮食对你来说还很陌生，请快快将它们加入日常饮食中。

7-12分：还算注重吃的健康，但还是有营养不均的可能，要注意摄取多种食物。

13-18分：很有健康概念的你，可能是刚刚听说生机饮食，但你已经这样做了很久了。