“家乡的茶文化”综合实践活动设计教科1105叶燕妮
家乡的茶文化研究报告“家乡的茶文化”综合实践活动设计教科1105叶燕妮一、活动主题：家乡的茶文化二、活动意义：让学生对家乡的茶文化有一定认识，对家乡的茶文化知识掌握得更多，更重要的是让学生去参观茶园的过程中学会参与社会实践活动的乐趣，培养学生积极主动地参加综合实践活动。此外，学生还要通过各种途径查找有关茶文化的资料，有利于培养学生查找资料的能力。三、活动目标：①通过本课题的研究、交流，在获取知识的同时使学生对茶产生不同程度的兴趣，感受中国传统文化的魅力；②能对家乡茶的起源、种类、制作流程、种植方法、茶具等有一定的了解，增加同学参与社会活动实践的能力；③学生能朗诵有关茶的诗词、散文，对整个中国的茶文化进行欣赏，能体会茶文化对国家的重要性。四、活动过程：①准备阶段A、学生根据主题讨论活动方案，明确活动目的，任务及要求，本次活动要求全班以分小组合作方式进行，把全班分成若干个小组，小组内选定一名小组长，组长根据设计的方案分配人员的主要工作。每个小组可选一项作为重点主题进行研究学习，比如让学生以家乡茶的起源、种类、名称、起源、茶具、种植方法、采茶方法及制作方法的某一项进行子课题的方案设计。B、准备工具：笔、记录本、照相机、电脑、网络等②活动阶段通过各种途径查阅所需资料，去茶园采访、调查，去茶厂参观并制茶、考察。
具体过程：A、每个小组选择其中一项作为重点子课题进行研究性学习，开展综合实践活动：1、调查本地茶的起源、种类，可以从老一辈那里了解也可以在网上收集资料对本地的茶作更进一步的了解，并对各阶层人对茶的喜爱程度进行调查；2、本地区茶树的种植情况进行考察；3、对本地区比较有特色的茶叶进行收集，最好能制作成标本供同学们观察、交流；4、用相机拍下本地的一些茶具，把图片洗出来后带到班上供同学们欣赏，还可以带一套最具特色的茶具，在展示会时演示泡茶艺术；5、考察本地区茶叶的制作工艺：第一、让学生走进茶厂观看茶叶制作的流程并把它记录下来，自己在亲自制作一些茶叶，体会制作茶叶的辛苦。可以把自己做得茶叶带回来进行品尝；第二、访问一些民间制茶能手，现场观摩茶农炒茶。B、让学生走进茶园学采茶：第一、听茶农们介绍茶树的生长过程；第二、仔细观察茶农采茶，听茶农介绍采茶的技巧，同学们记录方法；第三、学生学采茶、菜农进行指导，可以拍下视频展示大家认真劳动的瞬间。C、学习种茶树，初步掌握茶树的栽培技术：第一、听茶农介绍一两种茶树的种植方法；第二、学生询问茶树的生长特点，询问怎样为茶树驱虫；第三、在茶农的指导下进行种植。D、学生在课外还要通过各种途径收集有关茶的诗词、散文，采取朗诵形式进行，在朗诵时可以配上背景课件，并加上适当的音乐，让同学们对中国的茶文化进行更深入地了解，感受茶文化的魅力。
③总结阶段学生将调查、考察和利用网络和图书馆等收集的资料和信息进行整理：A、各小组对本组资料进行汇总、整理，形成总论；B、各小组完成结题报告，老师帮助学生进行修改；C、开展示会，各小组对调查的项目进行讨论，做好展示会的人员分工；D、学生利用课件、小报、图片、视频、朗诵、茶叶标本等形式对小课题研究进行成果展示，并进行课题的答辩和反思。E、对这次的活动成果进行评价总结，每小组根据自己的表现评价自己，也可以问小组内成员你的表现怎样家文化与茶，并写下这次活动得心得，完成如下表格：老师最后根据各组成员在这次活动中的表现给予评价。F、最后请同学们把茶具拿上来，并拿上自己亲自制作的茶叶，一位同学进行泡茶的表演，把泡好的茶给同学们品尝。中国茶文化的研究综合实践活动方案一、问题的提出中国是茶叶之乡，很早就开始对茶叶进行研究。以茶待客，以茶助兴，以茶消遣，以茶娱乐，以茶治病，形成了独具特色的中国茶文化，我们家乡属丘陵地带，山清水秀，盛产茶叶。“佷山茶”、“老雾冲茶”更是荚名远扬，深受人们的喜爱。组织学生走进茶园，走访茶农，亲自感受茶园的满目新绿，体验“十指尖尖采茶忙”的情景，能有效地激发学生作为茶乡人的自豪感。引导学生去搜集、阅读有关介绍茶文化的资料，组织开展以“中国茶文化”为主题的综合实践活动，能促使学生对中国茶文化的源远流长、博大精深有更为深刻的体验。
二、活动方案主题：茶文化的研究内容：茶叶的发展、中国名茶、相关的茶联、采茶歌、中国茶艺及对世界茶文化的影响、长阳茶叶的栽培、名茶等。具体目的和任务：从茶叶的种植、品尝、贸易、茶楼、茶联，泡茶的用水、器具、技艺，名人和茶等方面了解中国悠久的茶文化，激发学生的民族自豪感。活动的对象、情境、方法：1．通过到图书馆、网上浏览的方式，查找相关的茶叶知识，可以手抄报的形式对茶的知识进行介绍。2．组织学生到茶园进行实践活动，亲手采一采茶，向茶农了解茶的主要品种、茶叶的销售及评价标准。三、活动的实施(一)组织交谈。中国是茶的故乡，是茶的原产地。中国人对茶的熟悉，上至帝王将相，文人墨客，诸子百家，下至挑夫贩子，平民百姓，无不以茶为好。人们常说：“开门七件事，柴米油盐酱醋茶。”由此可见，茶已深入社会各阶层。今天，我们以“中国的茶文化”为研究主题，进行一次调查。(二)小组成员的具体任务和分工。1、茶的历史与发展小组：了解茶叶采摘的历史、茶圣陆羽对茶的研究及历史地位。了解中国茶叶贸易、茶文化对世界茶文化的影响。2、名茶荟萃小组：了解全国各地的名茶，包括茶的产地、得名、传说及主要特点。3、茶与健康小组：了解饮茶与健康的关系。
4、茶艺与茶道小组：了解茶艺表演的内容、形式，一些文学作品中对茶艺的描述，中国茶具、茶道对世界茶文化发展所起的影响。5、茶联茶歌小组：了解有名的茶楼、茶联、采茶歌曲及各地饮茶的习俗，并能简单地谈一谈体会。6、茶的诗篇小组：茶文化源远流长，早在古代就有许多文人墨客以茶会友，为茶写下了无数千古美文，下面让我们一起去领略一下古人眼中的茶。7、名人与茶：了解诗人才子以茶会友、品茶赏茗的趣闻轶事。8、鉴赏中国茶具小组：可用实物或图片展现茶具。9、识别真伪茶小组：如何分辨茶叶真、伪、优、劣。10、茶的分类小组：了解茶的品种及主要的中国名茶。11、茶叶调查小组：着重了解茶的栽培、长阳的各类名茶，有条件可利用假日到茶园看一看、问一问。(三)小组讨论制定本小组活动方案(以“茶的历史与发展小组”活动方案为例)。活动主题：茶的历史与发展活动目的：1．了解茶文化在各个时期的发展。2．了解中国茶叶贸易、茶文化对世界茶文化的影响。活动过程：到图书馆或上网搜集资料，进行合理的删减。成果展示：以手抄报的形式展示。活动报告：以书面形式呈现。整理资料汇报展示1．评选最佳手抄报。主题突出，内容充实，反映中国茶文化的悠久历史和丰富多彩的文化底蕴，版面布局合理，整体美观。
2．评选优秀调查报告。标准：调查思路清晰，观点明确，有具体的调查记录，内容真实，表达流畅。3．进行品茶活动。(1)请茶艺小组的成员向大家介绍茶的礼仪，讲解泡茶的要点，并当场向大家表演。(2)学生进行品茶活动，并谈谈当时的感觉。(从茶的形、色、香、味等方面进行描述)中国是世界上最早种茶、制茶、饮茶的国家，已经有几千年的历史。自神农氏尝百草、发现茶有解渴、提神的功效后，茶一直深受我国人民的喜爱。随着人民生活水平的提高，茶越来越受人们的青睐，并逐渐形成自己的一大文化，成为人们生活中不可缺少的一部分。来了客人，以茶相迎是待客之道。以茶会友，远亲近朋，街坊邻居，其乐融融。本学期，我们在老师的带领下走出课堂，进行了生动的茶文化实践活动。下面就是我们在活动中获得的成果，请各个小组一一向大家汇报。1、名茶荟萃小组：白毫银针这是一种白茶，产于福建北部的建阳、水吉、松政和东部的福鼎等地。苏州碧螺春产于江苏吴县太湖之滨的洞庭山。祁门红茶祁红是祁门红茶的简称。产于安徽省祁门、东至、贵池。杭州龙井龙井，本是一个地名，也是一个泉名，而现在主要是茶名。福建安溪铁观音产于闽南安溪。黄山毛峰产于安徽黄山。云南普洱产于云南西双版纳等地，因自古以来即在普洱集散，因而得名。
庐山云雾产于江西庐山。武夷大红袍大红袍是武夷岩茶中品质最优异者。六安瓜片产于皖西大别山茶区，其中以六安、金寨、霍山三县所产品最佳。恩施玉露产于湖北恩施。湖北产茶历史悠久，早在唐代就已很著名，现仍是我国的重要产茶省份。2、茶与健康小组喝茶好处很多。有说饮茶“有百益无一害”，实事求是地说饮茶至少有如下几大好处：(1)抗氧化作用(2)解毒作用(3)降脂作用(4)抗癌、抑癌作用。现代科学大量研究证实，茶叶确实含有与人体健康密切相关的生化成分，茶叶不仅具有提神清心、清热解暑、消食化痰、去腻减肥、清心除烦、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除湿等药理作用，还对现代疾病，如辐射病、心脑血管病、癌症等疾病，有一定的药理功效。可见，茶叶药理功效之多，作用之广，是其他饮料无可替代的。听了茶健康小组的研究汇报，我们知道了，茶与我们的健康息息相关，怎样才能冲泡一壶好茶、怎样品茶呢？最后，让我们用热烈的掌声欢迎茶艺小组为我们做资料汇报。3、茶艺小组：白鹤沐浴(洗杯)用开水洗净茶杯并提高茶具温度乌龙入宫(放茶)按茶与水1:20的比例放茶，可根据个人爱好的茶的浓淡，适当增减茶量悬壶高冲(冲茶)把开水壶提高冲入茶具，使茶叶转动春风拂面(刮泡沫)用瓯盖或壶盖刮去漂浮泡沫关公巡城(倒茶)泡一至三分钟后把茶水依次巡回注入各茶杯韩信点兵(点茶)茶水倒到少许时，一点点倒到各杯里，使茶水浓淡均匀赏色闻香(看茶)观赏杯中茶颜色，闻茶的香气品啜甘露(喝茶)先嗅茶香，后尝茶味，边啜边嗅，浅杯细饮通过同学们的资料汇报家文化与茶，我们了解了茶的起源，认识了十大名茶，知道了茶与我们的健康有着密切的关系，也了解了一些冲泡茶的方法，同学们，想不想冲泡一壶好茶，来品尝呢？5、冲泡下面，我们就以小组为单位冲泡一壶好茶，让老师和同学们共同品尝中国的名茶，要求：首先，请同学们商量一下，你们小组想品尝哪种名茶，想好后到名茶小组取茶，然后，在我这，取水，冲泡茶，最后，请同学们来品茶，也可以，把你们冲泡的茶送给听课的老师，让老师和同学们共同品尝中国的名茶。
在活动过程中，一定要注意安全。现在，咱们来比一比，哪个小组同学冲泡的茶，味香、色佳、浓淡适宜？活动开始。6、茶联茶歌小组：了解有名的茶楼、茶联、采茶歌曲及各地饮茶的习俗，并能简单地谈一谈体会。7、茶的诗篇小组：茶文化源远流长，早在古代就有许多文人墨客以茶会友，为茶写下了无数千古美文，下面让我们一起去领略一下古人眼中的茶。8、名人与茶：9、茶叶调查小组：说到茶，最令人垂涎三尺的莫过于家乡的……如果你到我的家乡来做客，热情好客的长阳人肯定会让你大饱口福。它究竟是如何制作的呢？请我们的学生来告诉你吧！、首先请看摄制组通过摄制的照片向我们介绍的制作过程。摄制组同学展示并解说。、家乡茶的特色，除了，就数了。他们的制作也是别具特色的。、日记组的同学凭借他们灵动的文字，向我们娓娓叙述了他们在研究制作过程中的点点滴滴：日记交流。(六)成果交流。1．评选最佳手抄报。主题突出，内容充实，反映中国茶文化的悠久历史和丰富多彩的文化底蕴，版面布局合理，整体美观。2．评选优秀调查报告。标准：调查思路清晰，观点明确，有具体的调查记录，内容真实，表达流畅。3．进行品茶活动。(1)请茶艺小组的成员向大家介绍茶的礼仪，讲解泡茶的要点，并当场向大家表演。
(2)学生进行品茶活动，并谈谈当时的感觉。(从茶的形、色、香、味等方面进行描述)3、为家乡设计广告语。在经济飞速发展的今天，我们的熏豆茶也在商品经济的大潮下，被推上了各大商场的柜台，如何使它声名远播，名扬天下呢？这必然离不开宣传。下面就请策划组的同学为我们家乡的茶叶设计广告语。小组汇报。4、为家乡茶叶设计包装和包装袋。心灵手巧的家乡孩子，还用自己的智慧把茶叶包装的焕然一新，请看我们为茶叶设计的包装和亲手制作的包装袋。展示作品。教师总结。综合实践活动，不仅丰富了我们的知识，更开阔了我们的视野，增强了我们的动手能力，让我们在学习的过程中乐此不疲，相信我们在以后的实践过程中会收获的更多。学生活动总结1、分组讨论交流你们在调查、参观中，采用了什么样的调查方法，调查中碰到了什么困难，是怎样克服的？根据调查的结果，你了解了什么？有什么收获？通过调查、访问，你有什么新的发现？有什么新的想法？评价自己小组分工合作的情况，你认为自己在活动中有什么优点和不足？你在今后的活动中有什么打算？2、每位学生分别写出本次活动的收获和活动反思。展示调查结果1、茶的历史及产地2、茶叶的制作3、小品、4、快板5、小品6、茶艺表演7、展示手抄报成果评价1、重视自我评价2、以学生自评为主我的家乡黎平——别具特色的侗族茶文化贵州这样一个多民族平等、互助、和谐、充满发展潜力的省份，造就了它多民族悠久灿烂的历史文化、浓郁神秘的民族风情。
贵州民族文化绚丽多彩，美不胜收，其中民族茶文化，是贵州民族文化的重要组成部分具有丰富的内涵。我的家乡黎平，是位于贵州东南部的一个县，有着“中国侗都”之称，是中国最典型的侗乡。由于是全国侗族人口最多的一个县，浓郁纯朴的侗族风情和丰富多彩的侗族历史文化在黎平得到了最集中的表现。侗族人勤劳，朴实，他们的智慧造就了侗族特有的文化。侗族人的鼓楼文化很多人已经知晓，“侗族大歌”也已蜚声中外，侗族人的银饰也受到很多人的喜爱，而侗族人独特的茶文化，并没有被太多人了解，所以，我想对我的家乡黎平——别具民族特色的茶文化做一次简单的介绍，讲讲我所了解的侗族人的茶文化。都说好山水孕育好茶，贵州被称为世界茶树起源地和世界茶文化发祥地，这与贵州的险峻的高山，温暖多雾的气候，丰富多样的土地资源，无污染的自然环境这些得天独厚的条件十分不开的。黎平县地处贵州省黔东南苗族侗族自治州东南面，是黔、湘、桂三省交界及云贵高原向江南丘陵过渡地区，属中亚热带季风湿润气候，森林覆盖率65％，同样有着极佳的种植茶树的环境。茶在侗族人的生活中随处可见，无处不在。平常过日子，要喝骨节苦茶；过节祭祀，要贡自家制的绿茶；高兴了，请客煮油茶；有喜事，请人吃豆茶；就连男女青年谈恋爱结婚，都还有个“十五茶”。
也许是自然影响的，也许是智慧结晶的，也许是岁月造就的，侗族人拥有着与众不同、别具特色的自己的“茶”文化。要说侗族人的茶文化，还得从侗族人饮茶习俗开始说起。侗族人饮茶习俗一般包括：打油茶、豆茶、十五茶。1，打油茶侗族人有常年吃油茶的习俗。油茶待客的方式有家族聚茶、喜庆敬茶、节日闹茶等。在此处茶文化的社会功能之一的“以茶敬客”的功能叶得到了充分的体现。油茶不是普通意义上的茶，它其实是一种食物。有油又有茶，故称之为“油茶。”油茶清香爽口、填饥解渴、脆香味浓，是黎平街边常卖的小吃，也是居民们家里常见的食物。做油茶所用的茶叶，采摘于清明前后，那时风和日暖，草发清香，茶抽嫩芽。姑娘们都会在这个时候背上背篓，唱着歌谣，上山去采刚长出的鲜嫩的茶叶。她们所采的茶，有的采自栽培的茶树，有的采自上山野生的茶树，采到得茶叶，也是品种繁多，有粗茶、细茶、大叶红果茶、节骨茶、刺茶、苦茶、甜茶、八担紫叶茶等。茶叶采回来后，就到了制茶饼这一步骤了。先用开水将茶叶略烫一下，使其柔软，然后把它塞入蒸糯米饭所用的圆筒形阵子中，将其压紧，约一寸厚就隔一层纱布，再继续蒸，等到它自然粘合，就取出来晒干或是晾干。最终的成品，就是煮油茶的原料之一——饼形的“茶饼”了。
“煮油茶”侗语叫“记协”，一般一天吃两次。第一次是在上山干活前吃——作为早餐，第二次是下午收工回家后吃，晚饭前的“下午茶”。农忙的时候，常常是有家里人送到地里或田里给在干活的人吃。有客人到家里做客的时候，热情的侗族人也会以油茶来待客。油茶的做法是：把锅里的茶油烧开后，把晒干的糯米饭粒放入锅中炸，其实一入锅，糯米饭粒就会立即膨胀开，变成一粒粒一球球金黄的小球，此时，必须马上捞出，要不过高的油温会把它炸糊的。所以说呢，侗族妇女是又勤劳又有智慧，遇事沉着冷静不慌不忙，生活小细节显出了大智慧。捞出了炸好的糯米粒后，往锅里撒一把籼米，炸黄后放入从茶饼上撕下的茶叶一起炒片刻，待香味飘出，加入冷水煮开片刻，再用漏勺过滤，香气四溢的油茶水就煮好了。这时，就可以在放了炸好的糯米饭粒里加有茶水，再加入炸好的花生、香葱等辅料，一碗味美无比的油茶就做好了。在侗族人聚居的地区，有“一家打油茶，百家闻茶香”的说法，从这句话，足可见油茶的美味了。根据侗族人的习惯，第一碗油茶会先给在座的长者或上宾，表示尊敬或欢迎。吃完第一碗，会往碗里加糍粑、糯米饭类的食物，再在上面放上米花花生，冲入茶水再次食用。主人在将碗递给客人的时候，都会说一句“请吃茶”，很正式客气。
这种制作起来不算简单的“油茶”，吃在嘴里，香甜酥脆，不仅可以解饥渴，据说还能治疗轻微的感冒、腹泻等疾病，还有提神醒脑、消除疲劳的作用，是侗族人喜爱且常常的食物之一。最有趣的是“吃油茶”一词，还是侗族未婚青年向姑娘求婚的代名词。倘有媒人进姑娘家门，说是“某某家让我来你家向姑娘讨碗油茶吃”。一旦女方父母同意，那么，男女青年婚事就算定了。所以，“吃油茶”一词，其意并非是单纯的喝茶之意。2，豆茶侗族人把“豆茶”象征为“吉祥如意”的“喜茶”。茶是用米花、苞谷、黄豆、炒米等经过特别加工后和茶叶一起入锅煮制而成,分为“清豆茶”、“红豆茶”和“白豆茶”三种,喝之香甜可口。清豆茶一般节日饮用,饮时各村各寨的人会聚,将各自自制的豆茶献出,大家一起吃,并边吃边唱边跳舞,成为侗乡的一大“游艺茶会”。红豆茶用于子女行婚姻大礼时喝。煮红豆茶时还要加入猪血汤。喝红豆茶时,新郎新娘同站于堂屋门前迎客。将一碗碗豆茶放在托盘上,由新郎新娘共同托着,向贺礼宾客献茶。白豆茶用于长者过世时喝。煮白豆茶时则要加入牛血汤。喝白豆茶时,由死者儿女用托盘托茶,向前来祭奠的来客献茶。3，十五茶侗族人还有吃十五茶的习俗。每年农历正月十五夜晚,男青年三五成群地去他村走寨。
寨中的姑娘则会聚集于某一姑娘家,等小伙子们到后以打油茶款待。喝茶前还要先对歌,由女方问,男方答,答对者方能喝茶。女子献茶时先于一只碗上放两双筷,目的是试探小伙子是否有对象。待对方用歌对答后再行第二次献茶。这时,则有碗无筷,以试探小伙子是否聪明。再次答歌后则开始第三次献茶。这时一只碗放一根筷子,是探问男方是否有情于女方。答对后再第四次献茶,这时即一只碗放一双筷,表示成双成对,两心相印。除以上三种之外，侗族人食用和种植的茶的种类还有很多。在他们生活中随处可见的还有以下几类：1，侗族的“末茶”曾获得日本学者的高度评价，说是它的制作过程具有深奥的科学道理。2，侗家“苦茶”别有风味，煮茶时先将粳米妙成褐黑色，盛在碗里，再将茶叶放在锅里炒焦，揉成粉末状，然后把炒过的粳米倒进去。掺水一起煮，待粳米胀开了，加人青菜、萝卜、甘薯和别的香料煮熟即可食用。其味酣苦，食之，可以调胃，还可以止泻。侗族地区因为气候潮湿、烟瘴多，容易得腹痛、痢疾等疾病，喝苦茶可以增强预防能力和抵抗能力，所以侗族同胞多嗜食苦茶。3，侗族“水茶”主要原料是节骨茶，这种茶醇香扑鼻，一般是将它放在瓦罐里煨食。它有去渴生津，舒筋活血，提神醒脑之功效，深受侗族人民的欢迎。
黎平是一个侗族的聚居地，也是一个侗族与其他民族杂居地，在黎平，还居住着汗，苗，瑶等多个民族。所以黎平的茶文化中，还包含了其他民族的茶文化，可以说黎平的茶文化，既具特色，又丰富多彩，随之而产生的经济效益也为农民增收做出了很大贡献。其中，以距黎平黎平县高屯镇最为典型。高屯镇地理位置优越，土地肥沃。东南西三面环山，向东北降低，中部平坦开阔，属丘陵地带，平均海拔430米，丘陵占地面积70%以上，坡度在15至45度之间。为茶叶、油茶林的发展提供了得天独厚的地理环境。该镇充分发挥本镇自然资源条件以及高屯具有的“两茶”种植历史经验，把茶叶、油茶产业作为高屯镇一大支柱产业，和增加农民收入的一条有效途径来发展，种植面积逐年扩大。全镇现有茶园8683亩，主要分布在桂花台茶厂和高屯、八舟、秧南、盎寨、绞便、富家榜等村。其中，建于1976年的桂花台茶厂现有茶园面积3970亩，年产值达300余万元。XX年以来，通过县扶贫办安排实施的科技扶贫新建优质茶园面积有4713亩，其中，已发挥效益的有1622亩，年产值达486万元。。XX年，全镇仅茶叶、油茶两项年产值就达895万元。我的家乡黎平，因其独特的侗族文化，热情好客的民风，旖旎的自然风光吸引了来自外地甚至是来自外国的人们前来旅游。
我想说，在黎平，，你不只会听到犹如天籁的侗族大歌，看到包含了侗族人智慧和建筑特色的鼓楼、花桥，看到最亲近大自然的生活方式和最淳朴的民风??你还可以吃到最地道的油茶，喝道最地道的骨节茶，了解到侗族人民特有的茶文化??然后感受到，这里的人民，一代一代，随着岁月的流逝、历史的变迁慢慢积攒起来、逐渐被世人所了解、逐渐走出去了的文化。电气工程及其自动化072班邓启浈
