二十四节气养生药膳指南11月12日在山东印发

11月12日，山东 省委、省政府印发《关于促进中医药传承创新发展的若干措施》促进中医药跨界融合发展。发展“中医药+”新业态，实现中医药与保健、养老、食品、旅游等业态的跨界融合。建立中医养生保健服务地方标准体系中医食疗文化推文范文，将中医药养生保健服务知名品牌纳入“好品山东”建设规划。建成10个中医药特色医养结合示范基地。支持西洋参、灵芝、杜仲、玫瑰、石斛等中医药功能性食品研发，制定山东省药膳目录和标准中医食疗文化推文范文，开发推广“二十四节气药膳”，加快中医养生食疗产业化发展。

2020年11月7日立冬日，中国药膳研究会正式发布和实施《冬季节气养生药膳指南》。本《指南》是中国药膳研究会于2018年立项的团标项目《二十四节气养生药膳制作技术指南》系列标准的冬季部分，是中国药膳研究会于今年内继3月3日发布《春季节气养生药膳指南》、4月30日发布《夏季节气养生药膳指南》、8月7日发布《秋季节气养生药膳指南》之后，发布的第四个针对四季节气的药膳团体标准，也是《二十四节气养生药膳制作技术指南》系列标准的收官之作。

药膳是食品大家族里一个宝贵资源。它亦食亦药，既是美味佳肴，又食养食疗。与一般食品相比，因为药膳里有药，药膳研究者、制作者、经营者、消费者都很注重药膳的标准。《二十四节气养生药膳指南》的应季发布，是健全完善食品行业标准体系的创新实践。“药食同源”是中华饮食文化的重要内容之一，更是中医药学的重要理论观点之一。立冬日进补俗称“冬补”，大雪是“进补”的好时节，如何用中医理论解读“冬天进补，开春打虎”的民间养生谚语。指南都提供了不同节气的药膳配方理论依据。

编制二十四节气标准化的系列养生药膳制作技术指南以中医“天人相应”“因时制宜”为依据，运用“三因制宜”中“因时制宜”“因地制宜”的法则。中医认为节气的阴阳属性与人体相互影响、同健康息息相关，因此人体必须与之相应来进行一些调整，而宜时饮食就是进行阴阳平衡的重要环节。节气养生药膳系列标准坚持中医治未病的学术理念，力求满足广大群众对规范化药膳产品的需求，也会对促进药膳的标准化、规范化起到启发性、指导性的积极作用，具有一定的社会意义和实践参考价值。

供稿|张洪冰

编辑| 陈柏成

审核|陈 曦